飯ごう炊さん

飯ごうのご飯の炊き方 飯ごうでのご飯の炊き方は諸説あります。

体験上いつもしている炊き方です。 

１． 米研ぎ 蓋をしてシェイクして半透明になればＯＫ 

２． 30分以上水を吸わせる。（お米の芯を無くす）

＊この作業はとても大事です。

 ３． それではご飯を炊きます。まずは沸騰させるため中火から。

 炎の先端が、飯盒の底に軽く当たっていますか？それが中火です。 

飯盒を中火にかけて、沸騰し始めるのを待ちます。 アルミ製の飯盒で２合の場合、５分前後でぐつぐつという音が聞こえてきます。（あくまでも目安です） 

ステンレス製・チタン製の飯盒でお米を炊く時は、沸騰までもう少し時間がかかります。 

４． 沸騰したら強火で約5分 蓋の隙間から泡が見えてきたら、それは吹きこぼれる寸前ということです。

蓋がカタカタと音を立てる時は、何か重しを蓋に乗せましょう。キャンプ場にころがっている石を乗せる時は、安定のよさそうな形を選んでください。 強火になってから何分炊くのかは、意見が分かれるところです。 

お米２合をアルミ製の飯盒で炊く場合、強火で炊飯５分は少し長いです。アルミは熱伝導率が高いので、ご飯の焦げやこびりつきの原因になります。

 ５． 弱火に戻して約15分 弱火に戻してから、１２分～１５分、炊飯を続けます。

 蓋を開けてご飯の様子を見てみたいけれど、ここは我慢です。 蓋を開けない理由１ 貴重な水分が飛んでしまい、焦げ付きの原因になる 蓋を開けない理由２ 飯盒の中の圧が下がり、ご飯のおいしさが半減 

６． 最後に蒸らし15分 

飯盒はまだ開けないで、蒸らします。最低でも１５分。３０分蒸らせば、十分、ご飯はおいしくなっています。 

まとめ　飯盒炊さん　

全行程、約80分 

１． 米とぎ 

２． 30分以上放置 

３． 中火で沸騰（約5分） 

４． 強火で5分 

５． 弱火で15分 

６． 蒸らし15分 時計が無くても音で見分ける。 

タイマーを見ているだけではなく、お米が炊ける音に耳を傾けましょう。「ぐつぐつぐつ」と聞こえたら、まだ炊飯中。 「パチ･･･パチ･･･」という乾いた音が聞こえたら、火を止めます。森の中で乾いた小枝を踏んだ時のような音です。 

次回のキャンプの予定は 2019年3月23-24日　佐倉市草ぶえの丘です。 募集要項は後日アップしますね。

佐倉市草ぶえの丘でお会いしましょう。